Con el puré de tomate con chipotle se puede preparar una amplia diversidad de platos interesantes. Un buen puré de tomate acompañado con chipotle funciona como base para salsas, aderezo para marinadas y como acompañante para botanas de todo tipo.

El puré de tomate es la base de muchos tipos de salsas y sopas, está preparado a base de tomates cocidos y colados. Es una especie de concentrado muy delicioso, al punto de haberse convertido en una parte fundamental en las cocinas tradicionales de todo el mundo. 

Se puede preparar en el hogar o comprarlo directamente en el supermercado, esta última opción resulta muy práctica para quienes no tienen mucho tiempo y necesitan productos que faciliten el trabajo, sin desmejorar el sabor.

La variante más común es el puré de tomate con chipotle, al cual se le añade este tipo de chile jalapeño durante la preparación, para darle un toque ahumado y picante al resultado final. Es un sabor profundo y complejo que combina a la perfección con muchos platos, y ha conseguido un lugar importante dentro de la gastronomía tradicional mexicana.

El sabor concentrado del tomate, aunado a la textura ahumada del chipotle, da como resultado un puré fenomenal perfecto para enchiladas, salsas de tacos, guisos, sopas e incluso para acompañar las albóndigas. La creatividad permite sacarle el máximo provecho al puré de tomate con chipotle preparado en el hogar, pero siempre teniendo en cuenta las preferencias personales.

¿Cómo preparar puré de tomate con chipotle?

La receta tradicional para preparar puré de tomate con chipotle es la siguiente:

Ingredientes

  • 1 kg de tomates maduros.
  • 2 o 3 chiles chipotle en adobo.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 cebolla mediana.
  • Sal y especias al gusto (comino, orégano, pimienta).

Preparación

Se deben lavar los tomates para cortarlos en cuartos, además de pelar y picar el ajo y la cebolla. Se cocinan todos los ingredientes a medio-bajo hasta que los tomates estén suaves, para después añadir los chiles y cocinar por unos minutos más. Se retira la mezcla y se deja enfriar, para luego pasar la mezcla por un tamiz o procesador de alimentos para obtener el puré.

Luego se regresa el puré a la olla y se cocina a fuego lento para espesar, y añadir la sal y las especias opcionales. Cuando se llegue al punto deseado se retira del fuego y se deja enfriar. Finalmente, se sirve el puré de tomate con chipotle o se guarda para usarlo en un futuro.

La receta se puede variar y ajustar según los gustos personales. Algunas variaciones de puré de tomate con chipotle interesantes resultan de añadir más chiles para lograr un sabor más picante, o agregar un toque de azúcar para obtener una versión más dulce. Asimismo, se pueden añadir hierbas como cilantro o laurel para potenciar la textura y el aroma del puré.

Un puré nutritivo y versátil

El puré de tomate con chipotle es un ingrediente versátil, con amplia diversidad de usos culinarios. Su uso principal es como base para salsas, siendo perfecto para preparar acompañamiento para pastas, pizzas o carnes. Asimismo, potencia enormemente el sabor de las sopas, los guisos y las marinadas, añadiendo ese toque ahumado que tanto encanta.

También es perfecto como base para dips picantes y ahumados, siendo un acompañante ideal para botanas y tacos. Asimismo, puede ser parte de aderezos para ensalada o bowls de vegetales, sirviendo como un añadido nutritivo para este tipo de platos. Y es que este puré cuenta con varios beneficios nutricionales que lo hacen adecuado para todo tipo de dietas, 

Cada uno de los ingredientes (tomate, chipotle, ajo y cebolla) cuenta con beneficios nutricionales propios, y al unirlos en el puré de tomate con chipotle se combinan todos en un solo producto, convirtiéndolo en una adición saludable para la gastronomía saludable.En general, este puré contiene vitamina A, K, C, potasio, hierro y varios antioxidantes, nutrientes que contribuyen a la salud cardiovascular, la digestión y el metabolismo. Además, es bajo en grasa y calorías, siendo perfecto para añadir sabor a la dieta diaria sin comprometer los objetivos nutricionales que se hayan establecido.

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